New Release

Arak memiliki fungsi sosial yakni membangun kebersamaan dan memperkuat ikatan kekerabatan di masyarakat. Arak sering digunakan sebagai simbol dimulainya hubungan antar besan. Ketika dua keluarga calon mempelai bertemu, ayah dari mempelai laki-laki dan perempuan bersulang dan minum arak bersama untuk menandai keluarga yang bersangkutan sudah menjadi kerabat dekat. Selain itu, sejumlah desa di Bali memang memiliki tradisi minum arak dan tuak yang diadakan bersamaan dengan pelaksanaan upacara agama di lingkungan keluarga, klan, maupun desa. Buku referensi hasil penelitian ini lebih banyak membahas mengenai bagaimana minuman arak bali mampu menjaga tradisi yang sudah ada sejak turun menurun, bahkan mengintip peluang suksesnya distribusi minuman arak Bali ini agar menjadi ikon dari pariwisata Bali kedepannya, seperti negara-negara lainnya yang memiliki minuman khas tradisional sebagai ikonnya khususnya di sektor pariwisata. Buku ini diharapkan mampu memberikan kontribusi maupun sebagai referensi bagi para pembaca nantinya terkait dengan berbagai kebijakan khusunya mengenai tata Kelola minuman fermentasi baik dari segi implementasi dan dari segi dampak.